来源：澎湃新闻
“土特产”一般而言地方特色浓郁、品质上乘，不仅能够充当一个地方的名片，还能形成产业链增加当地农民的收入。
今年中央一号文件提出，鼓励各地因地制宜大力发展特色产业，支持打造乡土特色品牌。
新疆和田核桃
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，农产品区域品牌本身代表着一批从品种、品质到文化都非常优秀的“土特产”，挖掘和开发土特产不仅能推动乡村产业升级、带动乡村经济发展，还有助于增强乡村文化发展软实力。
“土特产”大梳理
总书记在指导乡村振兴工作时强调，各地推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。“土”讲的是基于一方水土，开发乡土资源。“特”讲的是突出地域特点，体现当地风情。“产”讲的是真正建成产业、形成集群。
茂名荔枝、延安苹果、柳州螺蛳粉、中益黄精、大同黄花、柞水木耳、贵阳牛肉粉等等都是总书记关心的土特产。近几年总书记到各地调研，重点关注当地土特产，成了“最强带货员”。
在柞水，总书记称赞“小木耳大产业”，“电商不仅可以帮助群众脱贫，而且还能助推乡村振兴大有可为”。自此，一体化全产业链的木耳产业发展体系快速构建起来，带动农民增收致富。
在菏泽，总书记考察了尧舜牡丹产业园，对菏泽发展牡丹产业、探索牡丹加工增值、带动农民增收致富的情况进行了具体了解。目前菏泽牡丹产业由观赏拓展至食用、药用、保健等多个领域。
在武夷山，总书记强调要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。近年来，越来越多“茶科技”成为激活武夷万重茶山的“新密码”。
2023年4月11日总书记到广东茂名高州市根子镇柏桥村考察调研
（2）各省持续发力，做好“土特产”文章
在总书记指导下，各省正在积极围绕土特产写好“大文章”。
2023年，浙江发布省级名优“土特产”200个，包括西湖龙井、萧山白对虾、余姚葡萄等，围绕土特产累计建成92条单条产值超10亿元农业全产业链、7条单条产值超百亿元农业全产业链。今年浙江准备再培育10条以上“土特产”全产业链，将全产业链产值提高到3000亿元。
今年三月份，浙江省财政厅、省农业农村厅落实资金9473万元，全面支持开展省级乡村“土特产”精品培育试点工作。
2024年5月，山东发布了第三批“好品山东”品牌名单，有99个优秀品牌入选，包括文登花饽饽、崂山可乐、博山琉璃、无棣贝瓷、微山湖大闸蟹等。这些品牌都是当地的土特产，出现时间早，凝聚了当地传统人文特色，广受市场好评。
自2022年3月发布第一批名单以来，山东目前已发布了三批、共计427个“好品山东”品牌。首批223家“好品山东”品牌企业全年净利润总量超千亿元，品牌价值达到4.5万亿元。
2023年10月，内蒙古发布了《内蒙古自治区农牧业重点优势土特产全产业链培育实施方案（2023-2025年）》，为做好“土特产”文章提供政策指导。
“十四五”期间，内蒙古重点培育5大类18种土特产，包括杂粮类（燕麦、荞麦、藜麦）、中药材类（苁蓉、锁阳、黄芪）、果蔬类（黄柿子、华莱士瓜）、养殖类（骆驼、马、鹿）、地方特色乳制品（奶皮子、嚼克、酸马奶、楚拉、毕希拉格、奶干、奶豆腐）。
2025年，内蒙古首选的18种土特产产值预计达到268.5亿元。
内蒙古土特产五原黄柿子
（3）“新”土特产正强势崛起
2023年底上演的一场“农业大摸底”，让不少“新”土特产浮出水面。
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师总结，“新”土特产是传统土特产的延伸与发展，在具备传统土特产基本内涵的同时，也呈现了一些新特点。一是突破了传统产地的限制，二是更多地应用新型组织模式，三是产品路线向高端化发展，四是科技含量更足。
四川省的鱼子酱、甘肃的南美对虾、新疆的三文鱼、山西的大闸蟹、安徽鹅肝...这些都是“新土特产”的典型例子，给消费者一种空间交错、品牌高端、方便快捷的感受。
具体来看，以安徽鹅肝为例，安徽省六安市霍邱县是中国最大的法式鹅肝生产基地，这里聚集了140多家鹅肝生产企业，每年生产的鹅肥肝在5000吨以上，占了国内鹅肝产量的三分之一以上。
整个霍邱每年光是朗德鹅（生产鹅肥肝专门的法国鹅品种）的屠宰量就超过500万只。除了鹅肝之外，鹅肉等副产品的产量有22500吨以上，这些加起来每年的产值能达到20亿元。
“一只鹅”，成了霍邱县农民创造出的一个大产业，也成了霍邱真正拿得出手的“新”土特产、“洋”土特产。
四川鱼子酱
农业农村部乡村产业发展司有关负责人称“土特产”是农特产品及加工产品中已经形成品牌的产品。品牌不仅能增加农产品的附加值，还能形成稳定的产业，提高农民的收入。
土特产不论是“创新”还是“传统”，都成了“香饽饽”。为了发掘其中的价值，全国各地又是怎么围绕土特产发展产业的呢？
如今的土特产，不仅承载着无法割舍的乡愁，而且搭建起有巨大潜力的消费市场，形成了地方产业链和特色品牌。
（1）加强文化传播
在浙江省，区域公用品牌价值高达30亿元的仙居杨梅入选浙江省级乡村“土特产”精品培育试点。仙居县杨梅种植面积目前已达14.5万亩，产量达12万吨，鲜果产值11.2亿元。
“浙江仙居古杨梅群复合种养系统”被联合国粮农组织认定为“全球重要农业文化遗产”，实行“梅-茶-鸡-蜂”种养模式，大大增加了仙居杨梅品牌的文化底蕴，让杨梅这个土特产不再“土”。
目前，仙居县围绕杨梅建立了现代化大产业，全产业链年产值已达40亿元，惠及农户3.3万户、10万余人，促进相关农户增收3.52万元。
当地有步路、横溪片区两大杨梅加工组团，可以打造仙居杨梅品牌衍生品。目前已建成5条杨梅加工生产线，预计到明年杨梅加工产能将提高0.35万吨，年产值将达到1亿元以上。
黑龙江蔓越莓
今年1月，“南方小土豆勇闯尔滨”带火了哈尔滨当地的文旅市场，让哈尔滨成为继淄博之后的另一个网红城市。为答谢东北“老铁”的热情好客和暖心守护，广西送去11车、189吨砂糖橘，黑龙江回赠了10万盒蔓越莓。
黑龙江蔓越莓产自抚远市，作为当地的“新土特产”，2014年北美地区引入，如今种植面积已发展到4200亩，产量有3000吨左右，成为目前全国乃至亚洲面积最大的蔓越莓种植基地。
（2）延伸产业链条
贵州毕节市有悠久的天麻种植历史，大方县更是被称为“中国天麻之乡”。该县的天麻在明朝时期就是进贡皇室的珍品，拥有600多年的进贡历史，现在既是国家地理标志产品，又建立了区域公用品牌。
毕节天麻种植规模已达25.6万亩，2023年天麻产量约5万吨，2024年预计7万吨，产值将达30亿元。毕节围绕这个土特产建立了完善的产业链，有574个50亩以上规模化的基地，2家天麻全产业链发展企业，还有5个现代化产地加工基地正在建设中。
大方县九龙天麻公司将天麻制作成天麻酒首次出口俄罗斯，就同当地企业签订了1000万元的订单，在国际市场上，土特产俨然变成了“抢手货”。
江西宜丰是“中国竹乡”，毛竹林面积达87.2万亩，活立竹蓄积量1.19亿根，居全国第三、江西省第一，各种竹制品是宜丰当地的土特产。
在品牌出海的趋势下，宜丰当地的竹加工制品也加快了出海的节奏。借助跨境电商平台，当地8家开通跨境电商业务的企业，上半年实现出口达150万美元，竹制品销往欧洲、美国和日本的大型商超，拥有“无缝接长”国际专利技术的“安竹”品牌2023年在日本做出了4300万元的销售业绩。
在竹制品代替木材、塑料和钢材的市场需求下，全县目前拥有规模以上竹企业27家，生产竹车厢底板、竹木制衣架、厨房用具等宜丰土特产，带动竹农平均每年可增收5000元以上，实现了土特产带动农户增收、品牌出海的目标。
（3）搭上电商快车
新疆和田地区墨玉县的土特产有核桃、红枣、石榴等。受当地环境影响，墨玉县的核桃皮薄、肉美、产量大，目前该县核桃种植面积达44.56万亩，2023年核桃总产量8.9万吨。
新疆自由落体网络科技有限公司在当地成立了合作社，注册了“蜜之番”、“古力巴戈”等品牌，在线上销售葡萄干、和田大枣、核桃等110多种土特产。
依托当地农产品自身优势，公司产品上线后短时间便受到了广泛关注，从2023年12月1日起，公司每天销售额在30万—40万元。公司每年销售红枣、核桃等农产品3万吨以上，受益农户1300户左右。
新疆海鲜
自从日本将核废水排入太平洋，大家开始担心以后能否继续食用海鲜产品。新疆站了出来，并向大家展示当地的“新土特产”——三文鱼、海鲈鱼、澳洲淡水龙虾等海鲜。
据《新疆电子商务发展研究报告（2023）》统计数据，2023年新疆地产水产品网络零售额实现3.95亿元，同比增长106.26%。对虾、三文鱼、螃蟹网络零售额排名前三，分别是1.68亿元、0.56亿元、0.46亿元。
新疆的“新土特产”抓住契机，依靠电商平台成为新晋“网红”，让尼勒克县喀拉苏乡近200名农牧民成功转型为新渔民，每年都能收到分红。
结语
在国家政策支持下，围绕土特产建立区域品牌、打造产业链成为乡村振兴的一个重要抓手。
正如著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，作为老百姓改善生活、向往美好生活的特色农产品，发展初始阶段一定是以优质高价来作为乡村振兴的最强动力，继而带动更多优质生产者参与其中来调整优化产业结构。“土特产”不仅仅是一种农产品或加工制品，其背后还有各种不同的产业和文化。在未来的农业发展中，土特产作为一张名片，将会带动各地特色乡土文旅全面发展，让产业链更完善，农民生活更富足。
